导语 Leads

着眼于整个行业,2018年资本助力新餐饮悄然崛起,餐饮外卖市场资源整合,“中国菜”首次向世界发布,餐饮供应链发展,智能科技渗透餐饮业等等,餐饮业一年的成绩可喜可贺。

2019年,哪些品类将走下坡路?哪些品类将迎来“高光时刻”?如何让消费者买账?

都是餐饮创业者最为关注的话题。

二三线城市 将迎来机遇

扎堆涌向一线城市的餐饮创业者们,每天都要面临着贵得离谱的商铺租金、不断压榨的微薄利润、严峻的餐饮创业形势。一线城市的大多餐馆都活得苦不堪言。

仅在2018年下半年,北上广深这几个一线城市,倒闭的餐馆就多达18万多家,关店率高达10%,关店餐厅的平均存活时间只有524天。

推荐理由

以上项目看准趋势,往二三线城市下沉,节省了大量的租金和人力成本,将资金用在提高产品服务上,从而拥有更核心的竞争力,抢占先机!

  • 梦时代涮烤锅食汇
  • 恋上签旋转串吧
  • 集食盒煎饼
  • 莫瑞卡时尚主题餐吧

二三线城市 将迎来机遇

大多数在市场上“单打独斗”的散店,根本扛不住市场的激烈厮杀,而加盟连锁模式成就了一个又一个的餐饮大鳄,麦当劳、肯德基依靠它迅速成为世界级的餐饮巨头。

在信息时代,人们对品牌的“忠诚度”越来越低。低成本、小投资、出餐快、小而美的单品店加盟,渐渐走入餐饮创业者们的视线,前景被业界大佬纷纷看好。

推荐理由

以上中小型餐饮店通过加盟的形式,拥有广泛的消费群体,在当下竞争激烈的餐饮市场中,这给许多餐饮人发展壮大,延伸出另一种可能。

  • 俏阿蛮酸辣粉
  • 南寻鲜花饼
  • 摇滚鸡排
  • 7堡汉堡

二三线城市 将迎来机遇

一座城市的夜宵火爆程度,也能从一个侧面反映出这座城市的人气跟活力。烧烤、海鲜、小龙虾一度成为点单热榜。

定制快餐与外卖结合,一个新的细分市场正在诞生,必将带动宵夜的迅速发展,预计成为今年的一匹黑马。

推荐理由

以上项目成功做到线上线下齐发力,靠着外卖打了一场漂亮的翻身仗,哪怕店铺地理位置不处于中心区,也完全不用担心客源问题,甚至日销量远远超过黄金位置的商铺!

  • 谷稻一锅焖锅饭
  • 相招椒鱼川菜
  • 花作茶饮品
  • 豆功夫花生豆腐

二三线城市 将迎来机遇

抖音、小红书、微信、微博等社交软件的兴起,给餐饮业带来了很多新的变化,如何做好互联网营销也成为餐饮创业者的共同关注点。

从线下到线上,从传统餐饮到新零售,餐饮行业的消费场景、消费方式、消费习惯都在发生着改变,餐饮创业者务必紧跟潮流学习互联网知识,用互联网为自己寻求新的突破与宣传阵地。

推荐理由

拥抱互联网就是拥抱未来。以上项目依靠互联网的力量成功逆袭,圈粉无数,自身品牌得到魔鬼式曝光,甚至成为网红店,食客纷纷远道慕名而来。

  • 馋香丝泡泡鸡
  • 鸢尾小榭轻食馆
  • 虾得乐烧汁虾米饭
  • 九牛一杯牛排杯
结语 epilogue

未来,时代必将催生市场升级,倒逼市场前进。餐饮创业者要着眼于整个行业,回归餐饮本身,不需畏惧“寒冬”。

餐饮人要有敬畏之心,要有感恩之心,要热爱你在做的事情,这才是餐饮的根本。