对于中国的商业经济来说,互联网化已经成为大势所趋,服装业、设备制造业、食品行业等各大主流行业,目前都有相关企业领军进行互联网化驱动。
      山东必普电子商务股份有限公司深耕餐饮创业项目孵化,实现互联网基因与开店品牌的植入,通过一系列整合性动作,已成长为拥有久焖提督私房牛肉面、张吉记砂锅饭等20多个互联网餐饮创业品牌项目的大型企业,并于2016年实现新三板上市。2016年财报显示,必普股份实现营业收入6565.90万元,同比增长174.14%,净利润403.40万元。
      本文对必普股份董事长张森先生进行了专访,以了解必普股份的制胜攻略!
创建必普股份之前,张森已经有过8年的主流互联网巨头的从业经验,并且成为该巨头山东分公司的负责人。出于对互联网趋势的深入了解,张森认为,将互联网应用于餐饮行业,必将大有可为。在这种行业敏感性的驱动下,张森义无反顾放弃了高薪工作,选择投入餐饮产业,创建了必普,进行餐饮创业品牌的孵化。
在初涉行业的时候,张森看到,行业内餐饮企业大多还是局限于传统线下招商,店面的商业模式走的也还是纯粹线下渠道的扁平化路线,张森决定,趟出一条互联网化路子,通过自身的转变,为全行业吹入新风。
      用互联网思维来改变传统招商,对美国硅谷互联网企业商业模式深入研究的张森来说,这是一种降维攻击的方式。
      “用四维或三维的理念去经营一维或二维的事业,比如北大清华的毕业生去卖包子和烤串,他们可以把这种低维度的事情做得很好,我们用互联网的思维去经营传统的餐饮项目也是这种理念。”
对于必普来说,互联网思维就是对创业扶持的标准化设计,让创业更简单。在张森看来,互联网的根本特性,就是化繁为简,实现资源的开放和人人共享。基于这个理念,张森领导下的必普,采用互联网的信息传播特性进行咨询、合作、扶持做创业平台,真正对创业者做到了一站式服务。
      前期的项目评估、店面选址、人流量预计、营业额计算,必普都会进行权衡,考察这个项目是否能确确实实地让合作商盈利,后期的装修设计,店面规划,必普的专业创业导师也会对创业者进行手把手教授。0经验的创业者在必普专业团队的扶持下,把最初最艰难的创业初始阶段度过,做到天下没有难开的店。
      必普快速缩短了中国餐饮业传统模式的发展时间轴,降低创业难度,实现创业店面的规模化孵化,目前一天可以扶持一百家店以上,这是传统方式无法企及的成绩。
      “近年来,随着国家创业扶持政策的出台,越来越多的人选择创业,据个人经验来看,这些创业者的压力大都来自经验的缺乏。我们把创业这件事利用互联网思维变得简单化,变得可复制化。”张总说。
除了用互联网思维来改变传统招商,必普股份在创业项目的孵化上,为了能够被广大创业者所接受,也百炼成钢,付出了大量的心血。
张森认为,对创业者来说,首先面对的是成本压力。很多人创业时对自身情况的认识过于理想化,认为可以把一个店做大做好,但是在成本方面欠缺考虑。
      从人工成本来说,必普做出了一定的布局和调整来应对高人工成本。
      首先不需要专业厨师,只需要普通员工,做一个简单的培训,就可以熟练操作,从而降低人工成本;第二把产品制作流程简化,一步出餐,降低人员需求量;第三来讲,必普现在新开发的冷链模式,无论是什么食材,都可以低价买到冷链配送的高品质产品,从而大大降低成本。
必普在项目的研发上,紧跟市场趋势,只做市场欢迎的产品。这立足于必普的市场舆情系统,以及遍布全国的终端系统带来的数据沉淀。
      必普会紧随市场推出爆品项目,引领行业风潮。比如,在2013年公司创立初期,必普研发的只有食必思黄焖鸡米饭项目,但是因为社会疫情危机,这个项目遭遇了滑铁卢,但是必普并没有跌倒,而是果断寻找下一个风口。经过多方研究,提出了做私房牛肉面,在当时,人们的快餐面需求还处于泡面时代,市场上还没有私房牛肉面快餐的概念,而且牛肉在当时,是一种非常安全的食物,一经推出,这个品牌便受到了市场好评,合作店也一家接着一家开,至今,这个叫久焖提督私房牛肉面的品牌,已经成为全国众多面类中的首选项目。
      张总说,对于项目的打磨,我们下的都是绣花的功夫,在前期筹备的时候,我们的速度会慢一些,有时候,我们甚至为了一款菜品,走遍世界各地,吃遍各色食物,但是磨刀不误砍柴工,现在的消费者一定会为高品质的食物埋单。
      “后期的品牌拓展,与前几年的努力是密不可分的。”
      未来,必普还将继续深化创业者服务,深度解决开店过程中的难点和痛点:
      1、把冷链模式作为发展重点;2、制作方式的简单化,继续降低成本;3、挖掘更多的创业爆点,为创业者找到更多的致富机会。
“大道之行也,天下为公。”必普所从事的一切,不只是为了获得简单的物质利益,而是为了社会、创业者而砥砺创新,所以可以说臻于大道之境。在与张总交谈的过程中,笔者感受到了,张总对必普事业的激情,和对必普道路的自信,相信必普股份在张总领导下定能再创新辉煌。