面对花心的现代人,任何爆红的单品都必须保持警惕。尤其是在竞争激烈的餐饮行业,谁都可能是下一个土掉渣烧饼,从一哄而上到一哄而散,只在须臾之间。所以现在要做烤鱼生意,怎能不认真考虑烤鱼店的后劲在哪?

餐饮行业无论如何创新,味道永远是重中之重。《2015中国餐饮消费需求大数据分析报告》特别指出,在烤鱼经营中,消费者在"口味"这一方面集中了近60%的网络声量。

因为口味的重要性,目前许多烤鱼店为了博眼球,推出了各种千奇百怪的新口味,大有赶超高校食堂黑暗料理的趋势。但是不得不说,其中大部分的创新多是闭门造车,以致于很多新奇口味并不为消费者所接受,消费者在尝鲜之后便不愿再次进店消费。所以,任何的创新绝对不能操之过急,否则就是拔苗助长,得不偿失。

一定是囊括了麻 辣 酱 鲜 香等经过市场考验的常见口味

紧紧跟随当下消费者养生的步伐,在配料上添加了40多味药材,送给消费者养生汤底+中草药+鲜嫩鱼肉+有机时蔬。鱼的营养,汤底的营养,药草滋 补,每一口都是健康与美味,吃得放心、过瘾!

人们选择外出就餐无非两大原因:不想做饭、亲友聚餐。

       不论前者还是后者,最令消费者不爽的体验一定是等待。等待服务员着急忙慌的过来点餐,服务态度大失水准;等待后厨忙到焦头烂额按部就班地出菜,大伙吃一盘等一盘,菜没上完就已经没了食欲。对此,越来越多的消费者提出了不满。

那年青春香锅烤鱼洞悉了这一消费困境,创新采用智能化的点餐设备,变"客"为"主"。使用自助点菜呼叫服务系统,消费者不用再扯着嗓门在嘈杂的环境中呼唤服务员,"望穿秋水"只为点单;服务员也不用再"晕头转向"的四处奔走。智能化的操作设
备,节省了店家和消费者共同的时间。

高效的烤鱼设备,短短8分钟就能烤出10条鱼,高效率的出餐速度加快了翻台率。来到那年青春香锅烤鱼,消费者不需要再为等位发愁。

所谓"无利不起早",趋利性是所有生意人的共性。所以,不论口味上的创新,还是消费体验的再升级,全都因为目前的烤鱼市场仍然火热。

不久前,相关人士以中小城市为市场做了一个简单预算:以每月3000 元的房租为基础,烤鱼的成本一般为售价的25%(即毛利润为75%)。15张桌子按照不同大小,总座位以35个计算,平均每天翻台2次,则顾客人数为70人。如人均消费为35元,则日平均营业额为2450元,月平均销售额为73500元,净利润为55000元。店内请2名员工以每人1200元工资计算共2400元,水电房租及其它按5000元算,则每月盈利为48000元。

显然,开一家烤鱼店仍然是有市场、有利润的。不过即便如此,选对品牌也永远是生意人顺利打入市场的重要保证。而相比一些烤鱼店的固步自封,那年青春香锅烤鱼和龙潮烤鱼作为目前烤鱼市场上有"先见之明"的品牌,无疑更加值得每一位想要做好烤鱼生意的创业者认真考虑。

上到高档繁华商业区,下至街边路口大排档,一家烤鱼店几乎网罗了各个阶层的消费人群,这使得选择烤鱼生意就等于搭上了一条坚挺的大船。如今,经营上的"东风"也已借来,只等你上船,向着成功的彼岸发起攻势!