品牌名称:睦记锅贴

所属行业:中餐

关注指数:★★★★

基本投资:5-10万

如何经营好一家早餐店 做好这些不惧挑战

2017年07月06日09:37

[摘要]早餐行业入行门槛较低,不需要投入太多的资金以及有的时候甚至不需要大厨师,吸引了不少小金额创业者的目光。但是在今天早餐店越来越多,同行之间的竞争力也逐渐增大,这样的话如何经营好一家早餐店呢?这个时候在选址、价格、服务、产品味道等诸多方面都需要注意了,做好以下这些不惧挑战。

  早餐行业入行门槛较低,不需要投入太多的资金以及有的时候甚至不需要大厨师,吸引了不少小金额创业者的目光。但是在今天早餐店越来越多,同行之间的竞争力也逐渐增大,这样的话如何经营好一家早餐店呢?这个时候在选址、价格、服务、产品味道等诸多方面都需要注意了,做好以下这些不惧挑战。

如何经营好一家早餐店

  如何经营好一家早餐店?做好这些不惧挑战:

  地段位置

  早餐店的位置我介意主要还是要开在比较成熟的小区集中的地方,好在公交车站、地铁口、学区、医院等人流量集中的位置。

  这里顺便提一下,如果只专注做早餐介意店铺位置小一点,不要紧的。如果是做全天的快速消费品如包子,饼等,好选择人流量一直较大的商业圈也不要紧。

  有效时间段

  如何经营好一家早餐店?准确把握周围小区居民的早起时间,用早餐时间,高峰时间,这样可以有条不紊的准备早餐,千王记住节假日和非节假日的早餐时间是有区别的

  锁定产品品类

  如何经营好一家早餐店?早餐品类繁多,馄饨、包子、油条、粥、面条等。我发现一般开得比较好的早餐店里面的品种不会特别多的,一般馄饨+小笼,面条+馄饨+凉粉,包子+豆浆+粥等,所以我们要根据自己的实际情况锁定自己的品类,切忌不要太多了。

  产品新鲜度

  如何经营好一家早餐店?“新鲜度”这个是所有餐饮必须做到的,一直强调,可好像真的做到也不容易,现在顾客对于食品的要求已经比较高了,千万不要为了节省成本,而采用一些过期的原料,到时候你会得不偿失的,食品安全和口味这两大点毫无疑问是你自己早餐店的立店之本。

  生产工作流程

  这里我有两个方面意见:

  1.速度要快。早餐一般的特点是急促的“快餐”类型,这个流程像一笼包子、一碗面从开始到结束必须要准确到每个工序的时间而且要力求质量。

  2.流水线透明化。就像市一些熟食区一样,给顾客一种放心、卫生的感受,而且凸显自己店里的诚信展示。

  人员架构

  人工费的日益剧增已经是个不争的话题,如何统筹足够的人数,并且高素质的服务必须是我们要严格把关的问题。具体细节我觉得需要开早餐店的必须要实践得出结论。

  店面形象

  统一的店面标识,统一的服装,统一的装潢,干净,整洁的备餐、用餐环境已经是我们讲究颜值社会的刚需了。

  营养早餐开店选址   现代社会节奏不断加快,但也更注重健康生活。由此看来,开一家营养早餐配送店大有文章可做。

  开早餐店,选址宜在大型住宅小区内,专门为小区住户提供营养合理的早餐,也便于在小区内部开展外卖服务。

  既为营养早餐,那就一定要着眼“营养”二字。经营种类,主食可提供面包、搭配牛奶、豆浆、果汁,同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜蔬果。

  通常大家早餐不习惯吃水果,然而顾问们建议,科学的吃法是早上和饭前,这样营养更加均衡,而且有利于吸收。

  营养早餐经营模式

  如何经营好一家早餐店?在经营时,既可以由顾客随意点,也可以借鉴西式快餐的方法,将早餐品种搭配成套,例如“面包+牛奶+苹果”,“馒头+小米粥+煎鸡蛋”,这就是很标准的套餐模式,方便顾客选择。

  公司的经营方式可采取集中加工,设店定外卖和分散投递到户的经营模式。

  早餐行业市场需求大,但是要想真正赢得广大食客的关注,除了做到以上内容之外,在店铺的卫生状况、出餐的速度等诸多方面都需要用心,为顾客提供良好的服务,这样才能够留住顾客,拥有较多的回头客,获取好收益。

[23.cn版权所有,未经允许禁止转载!] 编辑:心桥 时间:2017-07-06

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